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すぐ分かるスーパーマーケット青果の仕事ハンドブック

5刷

スーパーマーケット すぐ分かるハンドブックシリーズ すぐ分かるスーパーマーケット すぐ分かるスーパーマーケット青果の仕事ハンドブック

  • 定価:1,512円(税込)
  • 978-4-7855-0460-1
  • 2014年4月2日発売

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内容紹介

 スーパーマーケットの現場で、女性の方々、パートタイマーの皆さんが中心となった商品づくり、売場づくりが言われて長い時間が経過しています。これからも私たちの職場では皆さんの働きは欠かせないものになります。本書はそんなパートタイマーの人たちへの現場の教育と、皆さんの自己学習のための教材として世に送りだすものです。“食品商業教科書シリーズ”の「青果の教科書」「鮮魚の教科書」「精肉の教科書」「日配の教科書」をベースに再編集し、大幅に整理、さらに全部門共通して大切な衛生管理の知識、表示のルールなども加えて現場での教育ツール、自己学習のテキストとしました。スーパーマーケットには人材難の時代がやってきます。店の側が正しく教え、評価する仕組みと、皆さんが自ら学び、向上する高いモチベーションを結び付けて、この人材難を乗り越えなくてはなりません。私たちは、働く人々が内側から輝く未来を強く信じています

目次

「すぐ分かるスーパーマーケット青果の仕事ハンドブック」

・旬のおいしさ、商品知識を学べる!
・見やすい、選びやすい陳列が身につく!
・表示のルール、数字で迷わない!
売場の頼れる1冊!

目次
第1章・青果部門の「仕事」の基本
第2章・青果部門の「商品」基礎知識
第3章・陳列と「プレゼンテーション」
第4章・提案と「インストアプロモーション」
第5章・青果部門の「オペレーション」
第6章・売場と商品の「衛生」管理
第7章・法令順守と「表示」のルール
第8章・12ヵ月「週別」マーチャンダイジング
第9章・「家計」の支出と月別データ集
第10章・売上げ・利益、売場と商品の「数字」

読者の声

スーパーの青果部に所属しています。以前購入して、大変役にたっています。レイアウトや、色々な事が、読んでいても、見ても楽しくてぜひ皆さんにもおすすめしたいです
素晴らしい青果ハンドブックという読物でした。

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