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すぐ分かるバイヤー仕事ハンドブック

スーパーマーケット すぐ分かるハンドブックシリーズ

すぐ分かるスーパーマーケット

すぐ分かるバイヤー仕事ハンドブック

中村徹

A5/224ページ/ISBN 978-4-7855-0435-9/2012年10月5日発売

定価 1,728円(税込)

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内容紹介

バイヤー育成はスーパーマーケットの要にして緊急の課題! しかし、個人の才能に負うところが大なのも、このテーマ。計画づくり、数字、化学的分析に強い真のスペシャリストになるための詳しくわかりやすいハンドブックです。

目次

すぐ分かるバイヤー仕事ハンドブック 目次

第1章 バイヤーの仕事を学ぶ 〜プランナーからSVまで〜

・あなたが「商人」になるのに必要なこと
・最初にあなたが一から「販売計画」をつくってみる
・あなたが「仕入先」を探してみる
・バイヤーの「観察・分析・判断」で良い異常値広げる

第2章 あるべき棚割をつくる 〜カテゴリーマネジメント〜

・正しい縦軸&横軸「商品マトリックス」
・「TPOS分類」の売場をつくろう
・「カテゴリーマネジメント」の基礎編
・「カテゴリーマネジメント」の実践編
・「カテゴリーマネジメント」失敗の要因

第3章 売場を計画し検証する 〜ハレとケの売場づくり〜

・ABC分析と「販売数値の検証」
・アンチ削り込み!広げて儲ける「絞り込み」
・「52週MD」と年末年始商戦の計画づくり
・売場との共通認識つくる「コミュニケーション」

第4章 正しく売場を変える 〜新商品で売場マッサージ〜

・ニューフェースを「探し続ける」
・ニューフェースを「試売する」
・CHECKと「A商品への育成」

第5章 正しい数値を知る 〜売場を計画し実行する〜

・荒利率と回転率のGMROIと「ポートフォリオ」
・荒利率と構成比の相乗関と「利益改善」
・単品レベルの見直しと「損益分岐点」

第6章 あるべき商談をする 〜脱セレクトバイイング法〜

・取引先を「検証」しよう
・「メーカーに一目置かれる」工場の見方
・「生産・衛生・数量」管理レベルの確認
・知っておくべき取引「すべき集」「べからず集」
・お客に対する法令順守「表示の基本」

第7章 正しいコスト構造をつくる 〜エブリデーローコストバイイング〜

・発注から「自社の仕組み」を変える!
・売場までのフローと「流通コスト」
・店着原価で考える「コスト削減」
・製造ラインから考える「ローコスト化」
・物流フローから「店着原価を制御」

第8章 あるべき商品開発をする 〜21世紀マーチャンダイザーへの道〜

・PB開発の「基本的な考え方」
・「低価格のみに走らない」PB開発
・「調理器具の進化に合った」PB開発
・「産地開発が有効な」PB開発

あとがき

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