宮城県仙台駅からバスで約50分、温泉地として名高い秋保温泉に、全国のスーパーマーケットから視察の絶えない店、主婦の店さいちがあります。注目の的は、おはぎ。一度食べたら忘れられない味と評判のおはぎは、一日に5000個を売るという爆発的ヒット商品です。
なぜ、おはぎだったのか。なぜ、小さなお店にも関わらず一日に5000個も売れるのか。単品磨き上げに努力を惜しまない佐藤啓二社長の思いと、商品開発のプロセス、今なお続けられる改善について、お話いただきます。

昭和28年株式会社佐市入社。39年代表取締役。全国のスーパーマーケットから視察が絶えない、大人気商品であるおはぎを作り上げる。