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日本のフードサービス業を引っ張る
店舗&人物に直接触れられます!!
アメリカンローストビーフの人気店「ロウリーズ」は
今日本で一番従業員が輝いている店!
その秘訣を、ワンダーテーブルの取締役、秋元 巳智雄氏が
自ら解説します。
ロウリーズ・ザ・プライムリブ東京
(東京・港区、経営/ワンダーテーブル)
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第4回S1サーバーグランプリ優勝者、布施知浩店長が登場!
接客時の工夫、どんな思いでお客様をお迎えしているか・・・
全国トップレベルの接客に触れていただく、2度とないチャンスです!
いろり屋 東銀座店店長 布施 知浩 |
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フードビジネスの経営者、経営幹部、
幹部候補、店長、調理担当者！！ |
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期待していた通り、飲食業の原理・原則を体系的に学ぶことができ、視野が広がり、視界がクリアになった気がしている。具体的な事例や実験、ディスカッションを交えた各講義は非常に分かりやすかった。
（飲食店フランチャイジー経営者）
全体に一貫性があり、非常に説得力があった。内容も時流に合っておりすぐに実践できるものが多かった。また、他参加者との交流も非常にタメになった。次回は店長や部下も参加させたい。
（和食中心の飲食チェーン経営幹部）
清水先生が第1講で話された「実践!」という言葉が印象に残り、1ヶ月目が終わると、各講師の講義とロウリーズ視察から学んだことについて店で取り組んだ。すぐに店が変わるのを実感した。
（居酒屋店長）
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『客数アップ』にテーマを絞りカリキュラムを組んであります！ |
●基礎から学ぶマネジメントのための計数管理、計数データ分析とその活用
●マーケティングと販売促進
●安心・安全のための品質管理
●ホスピタリティ・サービスの教育・トレーニング
●顧客感動満足を生み出すチーム環境づくり
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カリキュラムそれぞれに実績ある第一人者が登壇！！ |
フードビジネスの基礎理論を元に実践での活用手法を、演習やグループワークを通して学びます。
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テーマに合わせて基礎から学べる！！ |
客数を伸ばし売上げを上げる店長の育成に、複数店をしっかり管理できる経営幹部の育成に、そして大切な後継者の育成に…
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| 日時 |
10月5日(火) / 10月6日(水) / 11月16日(火) / 11月17日(水)
2ヶ月4日間9講座の集中講義 |
| 対象 |
フードビジネスの経営者、経営幹部、幹部候補、店長、調理担当者 |
| 講座の特徴 |
●緊急課題に対応しながら、フードビジネスマネジメントの基礎を体系的に学べます。
●超一流のトップコンサルタント陣が、直接・惜しまず・みっちりと教えます！
●後継者＆社長の右腕の育成にも最適です！ |
| 受講料 |
99,000円
(税込、テキスト代、ロウリーズ特別視察懇親会代、各月2日目昼食代含)
【 複数割引 】 2名 ： 180,000円 3名 ： 250,000円 |
| 講師 |
校長 ： 清水 均 (プロジェクト・ドゥ・ホスピタリィマネージメント研究所)
渋谷 行秀 (MS&Consulting 常務執行役員)
田中 司朗 (田中コンサルティング事務所 代表取締役)
渡邉 常和 (消費経済研究所 品質管理センター部長)
山本 基世 (食業普尽代表取締役)
布施 知浩 (いろり屋 東銀座店店長)
スクールアドバイザー ： 千葉 哲幸 (商業界 飲食店経営 前編集長) |
| 会場 |
商業界会館2Fホール
(東京都港区麻布台2-4-9 日比谷線神谷町駅徒歩7分)
地図→ |
| お申込み |
●WEBからの仮申し込みはこちらから
●FAXでの仮申し込みはこちらから
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| お問合わせ |
(株)商業界 教育事業部
TEL：03-3224-7488 ｜ FAX：03-3224-7404 |
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| 日 |
時間 |
講義タイトル・内容 |
講師 |
10/5
(火)
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12：00〜16：30 |
第1講 『フードビジネス力』
清水 均 (プロジェクト・ドゥ・ホスピタリィマネージメント研究所)
業界のトップコンサルタントである清水講師が、業界の現状と見通しをふまえ、今後、勝ち残り、躍進するための基本戦略とマネジメントの勘所を伝授!
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| 17：00〜19：00 |
第2講 『特別店舗視察』
清水 均&千葉 哲幸 (飲食店経営 前編集長)
朝礼視察、店内ツアー、最高のホスピタリティを味わう懇親パーティ…ロウリーズの人気の理由を体感!
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清水 均
&千葉 哲幸 |
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10/6
(水)
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9：00〜12：00 |
第3講 『顧客感動満足力』
渋谷 行秀 (MS&Consulting 常務執行役員)
『満足』のみならず『感動』が求められる時代。月1万2千店舗以上の覆面調査から明らかになった「感動創出のキーワード」をふまえ、 新たな時代のサービスを学ぶ!
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| 13：00〜16：00 |
第4講 『リーダー力』
田中 司朗 (田中コンサルティング事務所 代表取締役)
繁盛店をつくるリーダーに必要なマネジメント力を徹底指導。超実践的「コミュニケーションの高め方」「強いチームの作り方」講座!
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11/16
(火)
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12：30〜15：30 |
第5講 『品質管理力』
渡邉 常和 (消費経済研究所 品質管理センター部長)
「おいしさ」を提供し続けるためには品質管理の知識が不可欠。調理器具、食材の管理方法やトラブル時の対応法等、実験を多用した現場のための講座!
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| 15：30〜18：30 |
第6講 『販売促進力』
山本 基世 (食業普尽 代表取締役)
「客数を増やす」ための販促、「客単価を上げる」ための販促とは!? チラシ、クーポン、グルメサイト、メルマガ、店内販促……いま最も効果的な技術を学ぶ!
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11/17
(水)
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9：00〜11：30 |
第7講 『メニュー戦略力』
清水 均 (プロジェクト・ドゥ・ホスピタリィマネージメント研究所)
業態開発と商品開発、価格戦略と単価・利益コントロールなど、マーケティングとマネジメントの両面から、確実に利益を上げ、安定成長するためのメニュー戦略!
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| 12：00〜13：00 |
第8講 『特別ランチョン講義』
布施 知浩 (いろり屋 東銀座店店長)
第4回S1サーバーグランプリ優勝の布施知浩店長が、お客の心を5秒間でつかむ秘術をはじめ、現場で使える接客の極意を伝授!。
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| 14：00〜16：30 |
第9講 『人材育成力』
清水 均 (プロジェクト・ドゥ・ホスピタリィマネージメント研究所)
第8講までの内容を集約しながら、「客数を伸ばす人財」を育てるための手法を、多数の事例をふまえながら実践的に、かつ体系的に指導!
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◆スクールアドバイザー
千葉 哲幸(飲食店経営 前編集長) |
※内容、タイムスケジュールは変更になる場合がございます。 |
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■（株）商業界 教育事業部
TEL０３（３２２４）７４８８（月〜金9：30-17：30） ｜ ＦＡＸ０３（３２２４）７４０４
〒106-8636 東京都港区麻布台2-4-9
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