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「掲載されている素晴らしい経営者と交流を深めて、会社の活力としています」 |
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大阪で焼き肉店などを展開して、東京・新宿にも焼き肉店を出店していますが、『飲食店経営』はアイデアを引き出すときに非常に役に立っています。掲載されている事例のデータが細かくて実践に則していますし、勢いのある素晴らしい経営者も紹介されています。
私の場合、こちらに紹介されている方で、会ってみたいなと思ったらすぐにご連絡を差し上げてお教えをいただいております。おかげさまでたくさんの方々とお知り合いになれ、わが社の活力になっています。 |
�蠍亀ぅ侫．�トリー
代表取締役
今吉純一様 |
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「現場の視点に徹して編集されているので、継続して読むと力になる」 |
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当校は1992年に開校、延べ1200
人の卒業生を送り出してきました。イメージしたものを、戦略を立て、具現化するスキルを身に付けるのが授業の主眼です。戦略という意味においては、食ビジネスに携わる人が『飲食店経営』を読むと読まないのでは非常に大きな差がつくと思います。
人材から資金計画、トレンド、店舗運営、企業経営の難しさに至るまで、細部にわたり、また現場の視点に徹して編集されていますから、私も仕事上で大いに参考にしております。 |
ジャパン・フード
コーディネーター・
スクール校長
藤原勝子様 |
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「有力テナントの情報収集と研修を企画する資料に活用しています」 |
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立川グランディオやアトレ品川などの、開発や運営に携わってきました。ショッピングセンターの開発で、今好調なテナント、これから伸びるテナントの情報は見逃せません。
また、私たちの仕事はテナントをサポートすることで初めて売上げを伸ばせます。職種やキャリアごとの研修を開いていますが、この本はそのまま資料となりますね。もちろん現場を理解する上でも、本誌は欠かせません。会社では定期購読ですが、興味がある号は自宅でも購入しています。 |
アトレ品川店長
松永裕志様 |
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「ほかの素晴らしい店長のお話を直接会って聞いているような気分です」 |
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連載「実力店長はここが違う」を毎号読んでいます。ほかの店長がどんなことを行なっているか気になりますし、目標になります。ほかの記事もやはり店長が紹介されているものをよく読みます。直接にはお会いできませんが、素晴らしいお話をいただいている気分になります。
『飲食店経営』がとても良いと思うのは、一冊でフードサービスのいろんなことが把握できることです。しかも経営、サービスなど難しいテーマが分かりやすくて私の大切な参考書です。 |
ペッパーランチ
北千住ミルディス店店長
和田紗織様 |
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